Un perill per la biodiversitat ☣️
Un 94% de la biomassa de mamífers terrestres en el món—excloent els humans—està formada per animals de granja, mentre que els mamífers salvatges ja només representen un 6%. La ramaderia, l'agricultura i l'aquacultura són considerades una amenaça per a 24001 de les 28.338 espècies considerades en perill d'extinció per la IUCN, principalment com a contribuïdores a la destrucció d'hàbitats naturals.
La ramaderia, incloent-hi les granges i les plantacions destinades a alimentar animals de granja, acapara un 77% de la superfície terrestre destinada a la producció d'aliments a nivell mundial. No obstant això, només aporta un 18% de les calories i un 37% de les proteïnes que sostenen la població mundial. En contraposició, el cultiu de plantes destinades al consum humà representa només un 23% de la superfície agrícola i no obstant això aporta el 82% de les calories i el 63% de les proteïnes.
Emissions de gasos d'efecte d'hivernacle 🏭
"Menja local" és una recomanació que sentim sovint. Encara que ens pugui semblar lògic a primera vista, és un consell molt poc eficaç a l'hora de reduir el nostre impacte ambiental. El transport d'aliments representa només un 6% del total d'emissions de gasos d'efecte d'hivernacle del sector alimentari. El tipus d'aliment que mengem, doncs, és molt més important que el lloc d'on ve. Un estudi dut a terme en 2008 als Estats Units va concloure que substituir la carn per alternatives vegetals una vegada a la setmana tenia més impacte que comprar tots els aliments de km 0 cada dia de la setmana.
S'estima que la producció, transport i venda d'1 kg de pollastre allibera l'equivalent a uns 6 kg de CO₂. En comparació, aliments vegetals com el blat, blat de moro, tubercles, fruita seca, pèsols, tomàquets, pomes, plàtans, cítrics... alliberen entre 0.3 i 1.4, és a dir, entre quatre i vint vegades menys.
La carn, els ous i els lactis representen el 83% del total d'emissions de gasos d'efecte d'hivernacle derivades de l'alimentació europea. En comparació, les fruites, verdures, llegums i fruits secs sumats representen un 4%, els cereals altre 4% i els tubercles un 1.5%. El 7.5% restant prové d'olis i begudes.
Segons les Nacions Unides, la ramaderia i la piscicultura alliberen al voltant d'un 14.5% del total d'emissions de gasos d'efecte d'hivernacle en el món, en comparació amb un 13% d'emissions derivades del transport. És a dir, el consum de carn, peix, ous i lactis contribueix més a l'escalfament global que tots els cotxes, avions, vaixells, camions i trens sumats.
La pesca, un desastre ecològic 🎣
L'Organització de les Nacions Unides assegura que tres quartes parts de les zones de pesca en el món estan sobreexplotades o severament empobrides a causa de la sobrepesca. Avui dia es pesca sobretot mitjançant xarxes massives gens selectives que causen que, juntament amb els peixos capturats, també es capturi animals d'espècies que no són un objectiu. S'estima que cada any es mata a més de 300.000 dofins, balenes i belugues com a danys col·laterals de la pesca.
La majoria de peixos criats en piscifactories són alimentats amb farina de peix obtinguda de quantitats enormes de peixos petits pescats en les mars i oceans, la qual cosa accelera significativament el seu procés d'extinció.
Un estudi recent dut a terme en l'Oceà Pacífic en una àrea d'1.6 milions de km estima que un 46% del pes total de les deixalles marines recol·lectades corresponen a xarxes de pesca, mentre que la majoria del 54% restant es compon també d'altres materials de pesca. Les ampolles, taps, bosses i palles de plàstic només representen un 8%.
Fonts 🔤
1. Bar-On, Y. M., Phillips, R., & Milo, R. (2018). The biomass distribution on Earth. Proceedings of the National Academy of Sciences, 115(25), 6506-6511.
2. iucnredlist.org
3. Poore, J., & Nemecek, T. (2018).Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers.Science, 360(6392), 987-992.
4. Weber, C. L., & Matthews, H. S. (2008). Food-miles and the relative climate impacts of food choices in the United States. Environmental Science & Technology.
5. Sandström, V., Valin, H., Krisztin, T., Havlík, P., Herrero, M., & Kastner, T. (2018). The role of trade in the greenhouse gas footprints of EU diets. Global Food Security, 19, 48-55.
6. fao.org
7. press.un.org
8. Catching fish, not flukes and flippers
9. Sustainability of Fish Feed in Aquaculture
10. Lebreton, L., Slat, B., Ferrari, F. et al. Evidence that the Great Pacific Garbage Patch is rapidly accumulating plastic. Sci Rep 8, 4666 (2018).
Per saber-ne més 🔍
- Informació sobre l'impacte ambiental de diferents tipus d'aliments
- Documental Cowspiracy sobre l'impacte ambiental de la ganadería en Netflix o en YouTube .
- Documental Seaspiracy sobre l'impacte ambiental de la pesca enNetflix