Com substituir els ous?
Aglutinador, "aixecador", humidificador, espesseïdor: el substitut depèn del rol dels ous a la recepta. Sovint, quan la recepta només necessita un sol ou, aquest no és essencial, sobretot si la recepta ja porta gluten...
Com substituir la carn?
En l'alimentació tradicional, la carn és considerada una font de proteïnes i de ferro. Afortunadament, hi ha molts aliments vegetals diferents amb grans quantitats d'aquests nutrients...
Com substituir els lactis?
El calci, un nutrient indispensable per al creixement i la solidesa dels ossos, s’associa sovint als productes lactis. Tot i això, molts aliments d’origen vegetal també en contenen...